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| 保健酒浑浊沉淀原因及处理对策 | |
| 引用本文： | 沈发治.保健酒浑浊沉淀原因及处理对策[J].酿酒科技,2009(12):51-53,57. |
| 作者姓名： | 沈发治 |
| 作者单位： | 扬州工业职业技术学院,江苏,扬州,225127 |
| 摘 要： | 保健酒产生沉淀的原因有：①水质和原酒质量及酒度问题；②原酒成分及动、植物药材成分之间的物理、化学、生化反应；③加工工艺及操作问题；④容器的问题；⑤环境温度问题等。解决方法为选择合适的后处理净化方法，改进水质软化装置，对原料质量进行严格把关，加强产品质量管理、检测，调配前采用冷冻或加热处理，改进过滤设备，改进工艺方法，改善净瓶及包装、贮存设备等。 |
| 关 键 词： | 保健酒 沉淀 原因 处理方法 |
Investigation on the Causations of Precipitate in Healthcare Wine & the Relative Solutions |
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