| 采用不同标准方法测定玉米样品中淀粉含量的对比研究 |
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| 引用本文： | 孔德超,赵仁勇,王新伟,宋斌.采用不同标准方法测定玉米样品中淀粉含量的对比研究[J].河南工业大学学报(自然科学版),2016(4):23-27. |
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| 作者姓名： | 孔德超 赵仁勇 王新伟 宋斌 |
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| 作者单位： | 河南工业大学粮油食品学院 |
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| 基金项目： | 河南省现代农业玉米产业技术体系资助项目(S2010-02-G06) |
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| 摘 要： | 采用GB/T 5006—1985、GB/T 5514—2008以及AACC 76-13.01 3种标准方法测定了27个玉米样品的淀粉含量。3种方法得到的任意两组测定结果之间均呈极显著正相关关系(P0.000 1)。3种测定淀粉含量的标准方法之间存在显著性差异(P0.05),GB/T 5006—1985的测定结果显著高于其他两种方法。尽管在样品预处理阶段,GB/T 5514—2008和AACC 76-13.01均采用乙醇进行了脱糖处理,但GB/T 5514—2008的测定结果略高于AACC 76-13.01。3种方法中,AACC 76-13.01的分析效率最高,专一性最强,但其测定成本也最高。
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| 关 键 词： | 玉米 淀粉含量 α-淀粉酶 淀粉葡萄糖苷酶 |
COMPARASION OF STARCH CONTENTS OF CORN SAMPLES USING DIFFERENT STANDARD METHODS |
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| KONG Dechao;ZHAO Renyong;WANG Xinwei;SONG Bin.COMPARASION OF STARCH CONTENTS OF CORN SAMPLES USING DIFFERENT STANDARD METHODS[J].Journal of Henan University of Technology Natural Science Edition,2016(4):23-27. |
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| Authors: | KONG Dechao;ZHAO Renyong;WANG Xinwei;SONG Bin |
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| Affiliation: | KONG Dechao;ZHAO Renyong;WANG Xinwei;SONG Bin;School of Food Science and Technology,Henan University of Technology; |
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