| 葡萄糖酸钠酶法生产工艺研究 |
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| 引用本文： | 王道会,武玉民,张云鹏,刘 玲.葡萄糖酸钠酶法生产工艺研究[J].中国酿造,2015,34(9):34. |
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| 作者姓名： | 王道会 武玉民 张云鹏 刘 玲 |
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| 作者单位： | 1.青岛科技大学化工学院，山东青岛266042；2.青岛琅琊台集团股份有限公司，山东青岛266400 |
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| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划‘863计划’项目（2015AA021003） |
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| 摘 要： | 以市售的葡萄糖氧化酶及过氧化氢酶为基础，探索出最佳的酶法生产葡萄糖酸钠的工艺条件为温度32 ℃、转速190 r/min、通风量1 600 m3/h、葡萄糖氧化酶添加量4 mL/g，过氧化氢酶添加量在3 mL/g。并从反应进程、最终残糖、过滤时间、脱色效果、结晶产品质量等方面对酶法及黑曲霉发酵法生产葡萄糖酸钠工艺进行分析比较，确定了酶法生产葡萄糖酸钠优于微生物发酵法生产葡萄糖酸钠。
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| 关 键 词： | 葡萄糖氧化酶 过氧化氢酶 黑曲霉 发酵 葡萄糖酸钠 工艺条件 |
Study on enzymatic production process of gluconic acid sodium |
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| WANG Daohui,WU Yumin,ZHANG Yunpeng,LIU Ling.Study on enzymatic production process of gluconic acid sodium[J].China Brewing,2015,34(9):34. |
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| Authors: | WANG Daohui WU Yumin ZHANG Yunpeng LIU Ling |
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| Affiliation: | 1.College of Chemical Engineering, Qingdao University of Science and Technology, Qingdao 266042, China;
2.Qingdao Langyatai Group Co., Ltd., Qingdao 266400, China |
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| Abstract: | With a commercially available glucose oxidase and catalase as the foundation, the optimal enzymatic production process of sodium gluconate were temperature 32 ℃, rotation speed 90 r/min, air volume 1 600 m3/h, glucose oxidase 4 ml/g and catalase 3 ml/g. Through comparison of enzymatic and Aspergillus niger fermentation for sodium gluconate production from the reaction process, final residual sugar, filtration time, decoloring effect, and the products quality, the results showed that the enzymatic production of sodium gluconate was superior to the microbial fermentation. |
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| Keywords: | glucose oxidase catalase Aspergillus niger fermentation sodium gluconate process conditions |
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