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| 提高食醋电子鼻识别率方法的研究 | |
| 作者姓名： | 成剑峰 胡红娟 |
| 作者单位： | 山西省食品工业研究所,山西太原030024 |
| 基金项目： | 山西省科技厅农业攻关项目（20120311027-5） |
| 摘 要： | 以两种不同品牌的山西食醋为样品,通过对电子鼻测定数据的区间分析,确定样品处理方式,并采用正交试验方法对传感器的选用进行优化并建立模板;用欧氏距离、相关性、马氏距离和判别函数分析同时鉴别新样品的归属,误判率明显降低（由18.2%降低为5.4%）,识别率得到较大提高（由81.8%提高至94.6%）。 |
| 关 键 词： | 食醋 电子鼻 识别 |
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