| 后生元的功能及应用研究进展 |
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| 引用本文： | 瞿茜楠,兰冬雪,黄天,姚国强,扎木苏,赵金山,臧金红,李兆杰,彭传涛.后生元的功能及应用研究进展[J].食品研究与开发,2023,44(7):6-13. |
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| 作者姓名： | 瞿茜楠 兰冬雪 黄天 姚国强 扎木苏 赵金山 臧金红 李兆杰 彭传涛 |
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| 作者单位： | 1.青岛农业大学食品科学与工程学院，山东 青岛 266109；2.青岛特种食品研究院，山东 青岛 266109；3.内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室，内蒙古 呼和浩特 010018；4.青岛农业大学动物科技学院，山东 青岛 266109 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目（32101917） |
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| 摘 要： | 后生元是指给宿主带来健康益处的无生命的微生物或其成分的制剂，是微生态制剂领域的新兴概念。后生元具有平衡肠道菌群、增强肠道上皮屏障功能、增强免疫调节和促进新陈代谢等多种功效，并且具有稳定性高、安全性高以及易储存等优点，使其在食品、保健品、化妆品、饲料等领域应用前景广阔。目前对后生元的研究和开发应用尚处于起步阶段，在阐明活性成分及剂量、明确作用机制及靶点，以及制定相应的法规与标准等方面仍需进行更深入的探索。该文从后生元的功能特性、制备方法、鉴定方法、市场应用等方面进行阐述，为后生元的研究及开发应用提供参考。
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| 关 键 词： | 后生元 益生菌 益生功能 作用机制 产业化应用 |
| 收稿时间： | 2022/5/30 0:00:00 |
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