| 短小芽孢杆菌（Bacillus pumilus）基因鉴定及畜血Hb降解技术 |
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| 引用本文： | 张滨,马美湖,万佳蓉.短小芽孢杆菌（Bacillus pumilus）基因鉴定及畜血Hb降解技术[J].食品与生物技术学报,2008,27(3). |
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| 作者姓名： | 张滨 马美湖 万佳蓉 |
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| 作者单位： | 1. 湖南农业大学,食品科技学院,湖南,长沙,410128
2. 湖南农业大学,食品科技学院,湖南,长沙,410128;华中农业大学,食品科技学院,湖北,武汉,430070 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金
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国家科技攻关计划 |
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| 摘 要： | 从多年被畜禽血液污染的土样中分离筛选出一株降解Hb能力强的自然菌株,并对其进行连续5代定向诱变.利用PCR扩增法和Neighbor-joining方法测定和分析了诱变菌种16S rDNA序列,对筛选出的自然菌株及诱变菌株进行了鉴定,为短小芽孢杆菌(B.pumilus);二阶导数红外光谱法探测到其分子结构具有短小芽孢杆菌(B.pumilus)典型分子结构特征;SDS-PAGE凝胶电泳中发现短小芽孢杆菌(B.pumilus)产蛋白酶对Hb降解的断裂位点发生了变化.对Hb降解产物及产蛋白酶活力的测定结果表明:经连续5代诱变的短小芽孢杆菌(B.pumilus)对Hb降解能力比筛选出的自然菌株强,其蛋白酶活力比自然菌株提高了近3倍,Hb降解产物中的可溶性蛋白质质量分数、游离氨基酸质量浓度分别从3.69%、14.4 mg/dL 提高到4.12%、24.6 mg/dL.
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| 关 键 词： | 短小芽孢杆菌 基因鉴定 血红蛋白(Hb) 蛋白酶 游离氨基酸 短小芽孢杆菌 Bacillus pumilus 基因鉴定 畜血 降解技术 Hemoglobin Poultry Degradation Study 质量浓度 游离氨基酸 质量分数 可溶性蛋白质 降解能力 测定结果 酶活力 降解产物 变化 发生 断裂 |
Identification of Bacillus pumilus and Study on the Degradation of Poultry Hemoglobin (Hb) |
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| ZHANG Bin,MA Mei-hu,WAN Jia-rong.Identification of Bacillus pumilus and Study on the Degradation of Poultry Hemoglobin (Hb)[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2008,27(3). |
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| Authors: | ZHANG Bin MA Mei-hu WAN Jia-rong |
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