|
|||||
|
|
| 苏州人吃肉 | |
| 引用本文： | 张镛.苏州人吃肉[J].烹调知识,1997(11). |
| 作者姓名： | 张镛 |
| 摘 要： | 也许苏州盛产各种鱼鲜的缘故,很多外地人都以为苏州人独钟吃鱼。不是吗,连《吴越春秋》上都记载吴王因贪吃鱼,被勇士专诸用鱼肠剑刺死了他。他们那里知道,苏州人不但喜欢吃鱼,对肉更是偏爱有加,在苏州有这样一句俗话,叫做“饭为根本肉为膘”。他们把吃饭与吃肉相提并论,足见苏州人爱吃肉的程度了。 苏州人吃肉的范围很广,牛羊兔肉样样都吃,但他们最爱吃,吃得最多的是猪肉。他们对猪肉的要求十分苛求,膘 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |