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| 武汉市部分食物中硒含量的调查 | |
| 引用本文： | 蒋江虹,代慧文.武汉市部分食物中硒含量的调查[J].食品科学,1992,13(12):49-50. |
| 作者姓名： | 蒋江虹 代慧文 |
| 作者单位： | 武汉市卫生防疫站； 武汉市卫生防疫站 |
| 摘 要： | 硒广泛存在于自然界中,是一种非金属元素,主要以化合物的形式存在于土壤、水、食物及有机体中。由于自然地理环境因素的影响,各地区硒的水平均有明显差异。硒是人体必需的微量元素,能刺激免疫球蛋白及抗原的产生, |
| 关 键 词： | 硒含量 食物 武汉市市区 硒的含量 缺硒 谷类 人体 供科 刺激免疫 皮蛋 |
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