| 羊肉方便面汤料的生产技术 |
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| 引用本文： | 兰社益. 羊肉方便面汤料的生产技术[J]. 食品科技, 2000, 0(1): 53-54 |
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| 作者姓名： | 兰社益 |
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| 作者单位： | 北京工商大学化学工程系,100037 |
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| 摘 要： | ０前言 方便面是一种深受人们青睐的方便食品，由于它具有食用方便、节省时间、便于携带、价格便宜等特点，产量和销量逐年递增，现已进人平稳发展阶段。作为方便面重要组成部分的风味汤料也随之得到发展，消费者由注重面块的好坏转向注重汤料的质量，目前人们更多的是根据汤料的风味来选择方便面。根据方便面市场调查结果，我们开发了羊肉风味的方便面汤料并成功用于企业生产中，该汤料设计成两个小包：一包是羊肉酱状油包，净含量１２ｇ；另一包是粉状调味包，净含量６ｇ。食用方便面时，集二包调味料于一碗，使鲜甜咸辣等味觉有增效协同…
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Mutton gravy flavoring for instant noodle |
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| LAN She-yi. Mutton gravy flavoring for instant noodle[J]. Food Science and Technology, 2000, 0(1): 53-54 |
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| Authors: | LAN She-yi |
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| Keywords: | |
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