| 深圳周边海域海产品中二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸含量分析 |
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| 引用本文： | 邓梦雅,罗伟,朱丽. 深圳周边海域海产品中二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸含量分析[J]. 广东化工, 2017, 44(8) |
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| 作者姓名： | 邓梦雅 罗伟 朱丽 |
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| 作者单位： | 深圳市计量质量检测研究院,广东深圳,518131 |
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| 基金项目： | 深圳市技术攻关项目营养配餐标准数据库与营养保持关键技术研发 |
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| 摘 要： | 分析深圳周边海域常见水产品中EPA、DHA含量。将购买的22种海产品取可食部位,用有机溶剂提取脂肪,甲酯化后的脂肪酸用气相色谱分离分析。结果表明:EPA含量从沙尖鱼的4.38 mg/100 g到秋刀鱼的574 mg/100 g,DHA含量从红三鱼的4.05 mg/100 g到秋刀鱼的881 mg/100 g,EPA+DHA总含量从沙尖鱼的4.38 mg/100 g到秋刀鱼的1455 mg/100 g。不同海产品中EPA、DHA含量存在显著性差异。结论:海产品中EPA、DHA含量因种类不同而存在差异。黄花鱼、海鲈鱼、带鱼、金鲳鱼、秋刀鱼的EPA+DHA总含量较高,每日按推荐量食用,可满足人体对EPA+DHA的需求。
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| 关 键 词： | 深圳周边海域 海产品 EPA DHA |
Eicosapentaenoic Acid and Docosahexaenoic Acid Content of Common Ceafood Around the Ocean in Shenzhen |
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| Deng Mengya,Luo Wei,Zhu Li. Eicosapentaenoic Acid and Docosahexaenoic Acid Content of Common Ceafood Around the Ocean in Shenzhen[J]. Guangdong Chemical Industry, 2017, 44(8) |
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| Authors: | Deng Mengya Luo Wei Zhu Li |
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