| 高效降解棉籽粕中游离棉酚菌株的筛选及复配发酵方式的优化 |
| |
| 引用本文： | 亓秀晔,谢全喜,于佳民,赵倩,张志焱,徐海燕,谷巍.高效降解棉籽粕中游离棉酚菌株的筛选及复配发酵方式的优化[J].中国粮油学报,2019,34(1):99. |
| |
| 作者姓名： | 亓秀晔 谢全喜 于佳民 赵倩 张志焱 徐海燕 谷巍 |
| |
| 作者单位： | 山东宝来利来生物工程股份有限公司,山东宝来利来生物工程股份有限公司,山东宝来利来生物工程股份有限公司,山东宝来利来生物工程股份有限公司,山东宝来利来生物工程股份有限公司,山东宝来利来生物工程股份有限公司,山东宝来利来生物工程股份有限公司 |
| |
| 摘 要： | 利用酵母菌和乳酸菌发酵棉籽粕,研究其对棉籽粕中游离棉酚降解率的影响,并对发酵前后棉籽粕的营养指标如活菌数、酸溶蛋白、pH和游离棉酚含量等进行比较。筛选出了可高效降解游离棉酚的酵母菌BLCC4-0327,可改善发酵风味的乳酸菌BLCC2-0092。并对筛选出的酵母菌和乳酸菌复配发酵进行了初步研究,结果表明,最优复配发酵组为BLCC4-0327+BLCC2-0092(1:1),30℃厌氧发酵。与空白对照组相比,最优复配发酵组各发酵阶段的发酵棉籽粕的pH均显著降低(P0. 05),发酵24 h时pH降至5. 73;酸溶蛋白含量显著提高(P 0.05),发酵24 h时酸溶蛋白质量分数达到14.61%,发酵48 h时酸溶蛋白质量分数达到17.61%;游离棉酚含量显著降低(P0. 05),发酵24 h时游离棉酚降解率达到70. 99%,发酵48 h时游离棉酚降解率达到73. 44%。由此可知,酵母菌BLCC4-0327与乳酸菌BLCC2-0092复配发酵可有效降低发酵棉籽粕中的游离棉酚含量并改善其营养品质。
|
| 关 键 词： | 酵母菌 乳酸菌 棉籽粕 游离棉酚 |
| 收稿时间： | 2018/4/11 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2018/5/29 0:00:00 |
Screening of High Efficient Free Gossypol-Degrading and Screening the Optimal Compound Fermentation |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Yeast Lactobacillus cottonseed meal free gossypol |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《中国粮油学报》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《中国粮油学报》下载全文 |
|
