| 超声波辅助提取红树莓籽中原花青素及其抗紫外活性评价 |
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| 引用本文： | 焦天慧,芦 宇,叶琳琳,姚 佳,庄 园,黄媛媛,赵旻阳,吕长鑫,励建荣.超声波辅助提取红树莓籽中原花青素及其抗紫外活性评价[J].中国食品学报,2019,19(6):98-105. |
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| 作者姓名： | 焦天慧 芦 宇 叶琳琳 姚 佳 庄 园 黄媛媛 赵旻阳 吕长鑫 励建荣 |
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| 作者单位： | 渤海大学食品科学与工程学院，辽宁省食品安全重点实验室，生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程控制中心，辽宁锦州，121013；辽宁辉山乳业集团（沈阳）有限公司，沈阳，110121；锦州海关综合技术服务中心，辽宁锦州，121013 |
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| 基金项目： | 国家“十三五”重点研发计划专项项目（2017YFD0400704）；辽宁省科技厅农业攻关计划项目（2011205001） |
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| 摘 要： | 优化了红树莓籽原花青素的超声波辅助提取工艺,并对所得原花青素的抗紫外活性进行评价。在单因素试验基础上,以原花青素得率为响应值,利用Box-Benhnken设计对影响原花青素得率的超声功率、提取时间、乙醇体积分数和超声温度4个主要因素进行优化;以防晒指数(SPF)为指标,利用紫外分光光度法对原花青素抗紫外活性进行评价。结果表明:超声波辅助提取红树莓籽原花青素的最佳工艺参数为超声功率180W、提取温度48℃、乙醇体积分数75%、提取时间30min,该条件下原花青素得率可达14.58mg/g;红树莓籽原花青素具有较强的抗紫外能力,质量浓度为2mg/mL时其SPF可达42.84远高于市售化妆品实际SPF。
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| 关 键 词： | 红树莓籽 原花青素 超声波 响应面 抗紫外 |
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