| 优质稻谷常温储藏条件下品质变化研究 |
| |
| 引用本文： | 王红亮,渠琛玲,王若兰,万立昊,耿宪洲.优质稻谷常温储藏条件下品质变化研究[J].中国粮油学报,2019,34(6):97-103. |
| |
| 作者姓名： | 王红亮 渠琛玲 王若兰 万立昊 耿宪洲 |
| |
| 作者单位： | 河南工业大学,河南工业大学 |
| |
| 基金项目： | “十三五” 国家重点研发计划课题（2016YFD0401005） |
| |
| 摘 要： | 为了探究在常温条件下优质稻谷的储藏周期,以两种优质稻谷黄华占和两优为原料,将其储藏在模拟仓中,定期监测其储藏品质、质量指标、加工品质、生理品质、糊化特性和质构特性,通过这些品质指标的变化来界定常温储藏条件下优质稻谷的储藏周期。实验结果表明,常温储藏过程中,两种优质稻谷的储藏品质、质量指标、加工品质、生理品质、糊化特性和质构特性均下降,表明优质稻谷品质下降。储藏420 d(14个月)后,优质稻谷品质基本接近不宜存状态,因此,常温储藏条件下优质稻谷的储藏周期不应超过14个月。并且,黄华占的品质劣变较两优优质稻更为明显,粮库应该选择储藏品质更加稳定的优质稻谷进行储藏。
|
| 关 键 词： | 优质稻谷 常温储藏 品质 储藏周期 |
| 收稿时间： | 2018/8/30 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2018/11/28 0:00:00 |
The Research on Quality Changes of High Quality Paddy During Conventional Storage |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | High quality paddy Conventional storage Quality Storage period |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《中国粮油学报》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《中国粮油学报》下载全文 |
|
