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| 谈羊肉除膻 | |
| 作者姓名： | 茅建民 |
| 摘 要： | 羊肉鲜美,营养丰富,可用不同烹调方法制作出风味各异的佳肴.但有些人总嫌羊肉有一股难闻的膻气.这主要是人们对羊产生膻气的部位不了解,烹调时又不得法所致.实际上,只要在烹调过程中按照不同部位肉质的特点和菜肴的不同要求,采用不同的方法,膻气是完全可以去除的. |
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