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| 绿色木霉T1纤维素酶在大曲酒丢糟中应用的研究 | |
| 引用本文： | 宋安东,张世敏,宋崇义,裴久卿,贾颢.绿色木霉T1纤维素酶在大曲酒丢糟中应用的研究[J].酿酒,2001,28(4):51-52. |
| 作者姓名： | 宋安东 张世敏 宋崇义 裴久卿 贾颢 |
| 作者单位： | 1. 河南农业大学生物工程学院微生物教研室 2. 河南林河集团 3. 河南省卧龙玉液酒厂 |
| 摘 要： | 就绿色木霉T1纤维素酶在大曲丢糟中的应用效果进行了研究。在35℃的大曲丢糟中加入0．02％的糖化酶和0．1％的绿色木霉T1纤维素酶，接入0．05％的经活化的TH－AADY，28－30℃入池发酵8天，湿丢糟的出酒率3．5％。 |
| 关 键 词： | 丢糟 绿色木霉T1 纤维素酶 糖化酶 TH－AADY 大曲酒 应用 |
| 文章编号： | 1002-8110(2001)04-0051-02 |
| 修稿时间： | 2001年5月14日 |
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