“预制菜”相关标准及风险管理研究

随着生活节奏的加快、消费者需求的提高及供应链的完善，预制菜已成食品产业的热点。目前国内“预制菜”产业规模急剧膨胀，涵盖食品种类繁多，本文梳理“预制菜”相关标准，对其可能存在的食品安全风险因素进行分析，为下一步完善“预制菜”食品安全管理工作提供依据，以推动“预制菜”产业的健康持续发展。