| 多环芳烃对农作物的影响及在食品中的来源、污染状况与检测分析 |
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| 引用本文： | 许乃霞,陆皓茜,刘腾飞.多环芳烃对农作物的影响及在食品中的来源、污染状况与检测分析[J].食品安全质量检测技术,2024,15(2):44-55. |
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| 作者姓名： | 许乃霞 陆皓茜 刘腾飞 |
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| 作者单位： | 苏州农业职业技术学院,江苏太湖地区农业科学研究所,江苏太湖地区农业科学研究所 |
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| 摘 要： | 多环芳烃是一类持久性的有机污染物,对农作物的影响具有“双刃剑”效应,可对作物生长产生负面影响,也可起到提质增产的作用。该类物质具有致癌、致畸、致突变等毒性,广泛存在于食品、特别是烟熏食品中,过量摄入将严重危害人体健康。许多国家通过制定严格的限量标准、加强检验检测等措施对食品中的多环芳烃进行防控,但随着工业化的快速发展,煤、石油等燃料的大量使用,其食品污染问题依然突出,在食品中仍普遍被检出,已成为影响食品安全的主要风险来源之一,关于食品中多环芳烃的污染来源、监测分析和检测技术等方面的研究也日益增多。本文通过查阅近年来国内外发表的文献,概述了多环芳烃对农作物的影响,分析了食品中多环芳烃的来源和污染状况,从样品前处理和测定分析方面,综述了食品中多环芳烃的主要检测技术,评述了其优缺点,并提出了今后研究工作的建议,以期为同类研究提供参考。
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| 关 键 词： | 多环芳烃 食品 来源 污染状况 检测分析 |
| 收稿时间： | 2023/11/24 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2024/1/16 0:00:00 |
A review of polycyclic aromatic hydrocarbons impact on crops and its sources, contamination status and detection methods in food |
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| XU Nai-Xi,LU Haoqian and LIU Teng-Fei.A review of polycyclic aromatic hydrocarbons impact on crops and its sources, contamination status and detection methods in food[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2024,15(2):44-55. |
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| Authors: | XU Nai-Xi LU Haoqian and LIU Teng-Fei |
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| Affiliation: | Suzhou Polytechnic Institute of Agriculture,Jiangsu Taihu Area Institute of Agricultural Sciences,Jiangsu Taihu Area Institute of Agricultural Sciences |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Polycyclic aromatic hydrocarbons food sources contamination status detection |
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