| 表面增强拉曼光谱技术在食品安全检测领域中的应用 |
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| 引用本文： | 王留留,孙方涛.表面增强拉曼光谱技术在食品安全检测领域中的应用[J].食品与机械,2024,40(1):212-218. |
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| 作者姓名： | 王留留 孙方涛 |
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| 作者单位： | 郑州市食品药品检验所，河南 郑州 450000;郑州市质量技术监督检验测试中心，河南 郑州 450000 |
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| 摘 要： | 表面增强拉曼光谱(SERS)分析技术是基于拉曼散射现象，通过将被测物质吸附在SERS衬底表面增强其“指纹”信息，以实现痕量检测，具有前处理简单、灵敏度高、操作简单、可实现现场实时无损检测等优点，在食品安全快速检测领域备受关注。文章介绍了各类SERS衬底的特点和局限性，总结了近年来SERS分析技术在食品安全检测领域的研究进展，讨论了其商业应用所面临的挑战，并对其未来发展进行了展望。
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| 关 键 词： | 表面增强拉曼光谱 衬底 食品安全 快速检测 |
| 收稿时间： | 2023/6/2 0:00:00 |
Application of surface-enhanced Raman spectroscopy in food safety detection |
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| WANG Liuliu,SUN Fangtao.Application of surface-enhanced Raman spectroscopy in food safety detection[J].Food and Machinery,2024,40(1):212-218. |
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| Authors: | WANG Liuliu SUN Fangtao |
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| Affiliation: | Zhengzhou Institute for Food and Drug Control, Zhengzhou, Henan 450000, China; Zhengzhou Quality and Technical Supervision Inspection and Test Center, Zhengzhou, Henan 450000, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | surface-enhanced Raman spectroscopy substrate food safety rapid detection |
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