天津市市售畜肉及肝脏中β-受体激动剂残留状况及膳食暴露风险评估 |
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引用本文: | 罗莎,赵帅,高春海,纪艳,马洁.天津市市售畜肉及肝脏中β-受体激动剂残留状况及膳食暴露风险评估[J].中国食品卫生杂志,2023,35(11):1600-1604. |
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作者姓名: | 罗莎 赵帅 高春海 纪艳 马洁 |
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作者单位: | 天津市疾病预防控制中心,天津 300011 |
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基金项目: | 天津市卫生健康科技项目(TJWJ2021QN031);天津市医学重点学科(TJYXZDXK-050A) |
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摘 要: | 目的 了解天津市市售畜肉及肝脏中β-受体激动剂残留水平及人群膳食暴露风险。方法 2016—2021年在天津市超市、网店和农贸市场采集市售猪、牛、羊肉及肝脏样品583份。按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》的相关标准程序进行克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇和特布他林4种β-受体激动剂的检测,结合居民食物消费量采用食品安全指数法评价人群膳食暴露风险。结果 583份样品总检出率为13.89%(81/583)。克伦特罗为主要检出的β-受体激动剂,占总检出样品的98.77%(80/81),仅1份样品检出沙丁胺醇,而其他两种β-受体激动剂则均未检出。检出率位于前3位的食品种类为牛肝33.96%(36/106)、羊肉15.79%(18/114)、牛肉13.22%(16/121),猪肉、猪肝检出率较低,分别为1.19%(1/84)、2.00%(1/50),差异有统计学意义(χ2=56.11,P?0.05)。农贸市场采集样品检出率显著高于超市及网店(χ2=10.91,P?0.05)。暴露评估结果显示,天津市居民通过猪肉、牛肉、羊肉的β-受体激动剂的平均暴露量范围为0.000 1~0.000 4 μg/kg·BW;食品安全指数(IFS)范围为0.022 0~0.095 0,IFS值均小于1。结论 天津市市售畜肉及肝脏中β-受体激动剂存在一定程度的检出,但通过猪肉、牛肉、羊肉β-受体激动剂的平均膳食暴露的食品安全风险处于较低水平。
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关 键 词: | 畜肉 β-受体激动剂 克伦特罗 膳食暴露 食品安全指数 |
收稿时间: | 2022/11/4 0:00:00 |
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