| 中国名酒剑南春的独特酒体风味质量及经典工艺特色 |
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| 引用本文： | 徐占成. 中国名酒剑南春的独特酒体风味质量及经典工艺特色[J]. 酿酒科技, 2010, 0(11) |
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| 作者姓名： | 徐占成 |
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| 作者单位： | 四川剑南春集团有限责任公司,四川,绵竹,618200 |
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| 摘 要： | 分析了形成剑南春"芳香浓郁、纯正典雅、绵柔甘洌、丰满圆润、香味谐调、风格典型"独特酒体风味质量的主要因素,解析了酿造剑南春浓郁芬芳、丰满细腻的神韵和完美典雅的酒体风味质量特征的经典工艺特色,以及为酿造高品质剑南春所依托的核心技术支撑.
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| 关 键 词： | 浓香型白酒 剑南春 酒体风味 工艺特色 |
The Unique Flavor Features of Jian'nanchun Liquor & Its Classic Production Techniques |
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| XU Zhan-cheng. The Unique Flavor Features of Jian'nanchun Liquor & Its Classic Production Techniques[J]. Liquor-making Science & Technology, 2010, 0(11) |
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| Authors: | XU Zhan-cheng |
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