金属离子对枯草芽孢杆菌发酵产γ-聚谷氨酸的影响 |
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引用本文: | 马双双,张英华,张杰,李珍爱,李艳艳,李海军.金属离子对枯草芽孢杆菌发酵产γ-聚谷氨酸的影响[J].食品工业,2024(2):130-134. |
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作者姓名: | 马双双 张英华 张杰 李珍爱 李艳艳 李海军 |
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作者单位: | 1. 山东福瑞达生物科技有限公司;2. 山东福瑞达医药集团有限公司;3. 山东省药学科学院 |
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摘 要: | 聚谷氨酸(γ-PGA)发酵黏度大、产能小,直接影响γ-PGA的推广应用。为提高γ-PGA的发酵产量,旨在探究金属离子对枯草芽孢杆菌发酵产γ-PGA的影响,以自行选育的枯草芽孢杆菌FRD215为出发菌株,采用单因素试验和正交试验,探讨6种金属离子对枯草芽孢杆菌发酵产γ-PGA的影响。摇瓶试验结果表明,钙、锰、铁离子可促进枯草芽孢杆菌产γ-PGA,钠、铜、锌离子对枯草芽孢杆菌产γ-PGA无明显影响。在发酵培养基中同时添加0.8g/L CaCl2、0.02 g/L FeCl3·7H2O和0.1 g/L MnSO4·H2O,γ-PGA产量达53.34 g/L,比优化前至少提高40.0%以上。试验结果对枯草芽孢杆菌FRD215大规模生产和应用具有指导意义。
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关 键 词: | 枯草芽孢杆菌 γ-聚谷氨酸 金属离子 |
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