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“大食物观”指导下的“食品安全学”课程改革思考
引用本文:徐梦蕾,袁媛,张婷,金蕊,马爽,叶海青.“大食物观”指导下的“食品安全学”课程改革思考[J].食品工业,2024(2):253-255.
作者姓名:徐梦蕾  袁媛  张婷  金蕊  马爽  叶海青
作者单位:吉林大学食品科学与工程学院
摘    要:“食品安全学”是高校食品相关专业的一门理论和应用兼备的专业教育课程,属于核心专业课程。在“大食物观”政策指导下,针对“食品安全学”课程特点,从教学理念、教学目标、教学内容、教学方法、考核方式6个方面对该课程进行教学改革与探索,旨在调动学生学习主动性,拓宽学生视野,提高学生运用食品安全学的基本原理分析和解决实际问题的综合能力,提高理论和实践教学效果,提升食品科学类专业人才培养质量。

关 键 词:大食物观  食品安全  课程思政  教学改革  工程教育认证专业
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