柳叶蜡梅醇提物酚类成分及其抗氧化活性研究 |
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引用本文: | 何纪元,邓柳鸿,李欣悦,高逸萱,刘盛荣,魏奇.柳叶蜡梅醇提物酚类成分及其抗氧化活性研究[J].食品工业,2024(2):147-151. |
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作者姓名: | 何纪元 邓柳鸿 李欣悦 高逸萱 刘盛荣 魏奇 |
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摘 要: | 采用超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)测定酚类成分,并研究柳叶蜡梅醇提物的体外抗氧化活性。结果表明,柳叶蜡梅醇提物的总酚含量为169.18±2.49 mg/g。柳叶蜡梅醇提物的酚类成分以表儿茶素、杨梅黄素、儿茶素、芦丁和绿原酸含量较高。柳叶蜡梅醇提物对2, 2-二氮-双(3-乙基苯并噻唑-6-磺酸)铵盐(ABTS)自由基、羟自由基、1, 1-二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基和超氧阴离子自由基的半数清除浓度(IC50)分别是8.98μg/m L, 16.21 mg/mL, 46.10μg/mL和2.85 mg/mL,并且具有一定还原能力。柳叶蜡梅是开发天然食品抗氧化剂的良好来源。
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关 键 词: | 柳叶蜡梅 提取 抗氧化作用 |
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