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| 甜味剂的展望 | |
| 引用本文： | K.J.Parker,徐祖健.甜味剂的展望[J].中国甜菜糖业,1979(5). |
| 作者姓名： | K.J.Parker 徐祖健 |
| 作者单位： | 无锡轻工业学院(K.J.Parker) |
| 摘 要： | 前言由于全世界的食糖消费逐年扩大和价格增高的原因,促使糖代用品日益引人注意,尤其是对低产热量的糖代用品的需要,更是使国外研究糖代用品的科学工作者,不断地寻求广泛的甜味剂的报导,陆续发表。本文内容主要介绍非蔗糖甜味剂在当前的趋势,以及几种类别的新甜味剂的来源和效能。糖的用途,历来就认为在于改进食物和饮料的口味。在纪元前3000多年古埃及人已知 |
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