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| 超声波和涂膜技术在豆角保鲜中的应用 | |
| 引用本文： | 李次力,段善海,廖萍.超声波和涂膜技术在豆角保鲜中的应用[J].食品科技,2001(4):61-62. |
| 作者姓名： | 李次力 段善海 廖萍 |
| 作者单位： | 哈尔滨商业大学 |
| 摘 要： | 阐述了超声波杀菌对豆角保鲜的影响,通过多次试验得出超声波处理豆角在20～40s之间,对豆角的杀菌作用比较好.在此基础上进行了不同浓度魔芋粉涂膜对豆角保鲜的影响,多次试验得出浓度在0.3%～0.5%之间,可将豆角的贮存期在同等条件下延长到10d以上. |
| 关 键 词： | 超声波 涂膜 豆角 保鲜 |
| 文章编号： | 1005-9989(2001)04-0061-02 |
| 修稿时间： | 2000年12月28 |
The functional component of diet for the elder with coronary arteriosclerosis heart disease |
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