| 芡实壳中脂肪酸及其微量元素的测定 |
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| 引用本文： | 李红缨,覃亮. 芡实壳中脂肪酸及其微量元素的测定[J]. 中国食品添加剂, 2011, 0(6) |
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| 作者姓名： | 李红缨 覃亮 |
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| 作者单位： | 肇庆学院化学化工学院,肇庆,526061 |
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| 摘 要： | 分析了芡实壳中微量元素和脂肪酸的含量.用石油醚作溶剂在索氏提取器中提取芡实壳的脂肪酸,0.5mol/L氢氧化钠-甲醇溶液做甲酯化处理,气相色谱-质谱联用法进行定性分析,按峰面积归一化法,求出脂肪酸成分的百分含量.经硝酸-高氯酸体系消解,应用电感耦合等离子体原子发射光谱法测定芡实壳微量元素的含量.结果表明,从脂肪酸中鉴定出8个化学组分,和占总成分的83.72％,主要成分为棕榈酸、亚油酸和油酸,含量分别为10.72％、28.35％、12.62％;检测出14种微量元素,其中铜、锰、锌和铁的含量较高,分别为0.248 mg/g、0.164 mg/g、0.217 mg/g和0.305 mg/g.
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| 关 键 词： | 芡实壳 脂肪酸 微量元素 含量分析 |
Study on fatty acid and trace elements of Euryale Ferox shell |
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| LI Hong-ying , QIN Liang. Study on fatty acid and trace elements of Euryale Ferox shell[J]. China Food Additives, 2011, 0(6) |
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| Authors: | LI Hong-ying QIN Liang |
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