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| 北京市学生营养午餐企业现况研究 | |
| 引用本文： | 付俊杰,翟凤英,吴莉华,王志宏,曹若湘,孙颖,张李伟. 北京市学生营养午餐企业现况研究[J]. 中国食物与营养, 2007, 0(5): 39-43 |
| 作者姓名： | 付俊杰 翟凤英 吴莉华 王志宏 曹若湘 孙颖 张李伟 |
| 作者单位： | 1. 江西省疾病预防控制中心,南昌,330029 2. 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京,100021 3. 江西省卫生监督所,南昌,330046 4. 北京市疾病预防控制中心,北京,100030 5. 国家食品药品监督管理局保健品审批中心,北京,100081 |
| 摘 要： | 本文为探讨合适的营养午餐运作模式,引导营养午餐事业向更高层次发展,通过现场调查结合访问、座谈、查阅历史资料等手段了解北京市营养午餐生产企业现况。结果表明,企业的经营体制以股份制为主,各企业卫生状况良好,但地域分布不均,交通证数目不足,运餐时间较长,生产利用率按企业从小到大呈递减趋势,营养午餐总体剩余率为29%。总的看来,在北京市政府的统一领导下,北京市学生营养午餐取得了较为显著的成效。但是,由于大规模有计划的推行时间尚短,在运行模式、交通运输、地域分布及营养午餐剩余率等方面都存在问题,政府应当通过营养立法、推广营养午餐企业同食堂结合的模式推动营养午餐事业的发展。 |
| 关 键 词： | 学生营养午餐 企业 |
The Present Status Study of Student Nutritional Lunch Corporations in Beijing |
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