HACCP在冷冻章鱼烧生产加工中的应用

HACCP是一个保证食品安全的预防性管理体系,可以最大程度的减少产生食品安全危害的风险。运用HACCP原理,对冷冻章鱼烧生产工艺流程进行危害分析,确定关键控制点,制定HACCP计划,以保障冻章鱼烧生产的质量安全并符合相关要求。