|
|||||
|
|
| DNA条形码技术在深加工动物制品源性成分鉴定中的应用研究进展 | |
| 作者单位： | ;1.中国检验检疫科学研究院农产品安全研究中心;2.山东农业大学食品科学与工程学院 |
| 摘 要： | DNA条形码被认为是一种强大、非定向、准确特异、低成本且适用广泛的方法,是分子生物学领域研究物种鉴定的热点技术。其基于DNA分子水平和通用引物扩增的鉴定方式规避了传统鉴别方法的不足,又超脱于许多分子检测方法只能定向检测的局限,现已被广泛应用于生态环境、医疗卫生、食品安全等各个领域。本文介绍了DNA条形码的基本原理、发展进程和研究现状,总结了其在深加工动物制品中的应用情况,包括在动物源性中药材、海产品、肉及肉制品、动物源性保健品以及皮革制品、动物标本等源性成分鉴别方面的应用,最后对DNA条形码技术鉴定物种的优势和不足以及发展趋势作了总结和展望。 |
| 关 键 词： | DNA条形码 深加工 动物制品 动物源性成分 |
A Review of Recent Advances in the Application of DNA Barcoding in Identification of Animal Species in Highly Processed Animal-Derived Products |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |