| 香菇保健酱油的生产工艺 |
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| 引用本文： | 李盛旻,王广耀.香菇保健酱油的生产工艺[J].中国调味品,2006(9):34-36. |
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| 作者姓名： | 李盛旻 王广耀 |
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| 作者单位： | 吉林农业科技学院,吉林,吉林,132101 |
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| 摘 要： | 介绍了香菇的营养成分及利用香菇为原料制作营养丰富、具有独特风味的保健酱油的工艺研究。
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| 关 键 词： | 香菇 酱油 工艺 |
| 文章编号： | 1000-9973(2006)09-0034-03 |
| 收稿时间： | 2006-04-02 |
| 修稿时间： | 2006年4月2日 |
The technological development of Mushroom health soy sauce |
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| LI Sheng-min,WANG Guang-yao.The technological development of Mushroom health soy sauce[J].China Condiment,2006(9):34-36. |
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| Authors: | LI Sheng-min WANG Guang-yao |
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| Affiliation: | Jilin Agricultural Science and Technology College,Jili 132101 ,China |
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| Abstract: | This thesis mainly introduces the various nutrients of mushroom and the handicraft by which the mushroom, as a raw material, has been manufactured into a nutrious health-care soy sauce with particular flavor. |
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| Keywords: | mushroom soy sauce handicraft |
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