| 正交法优化超声波提取橘皮果胶的工艺研究 |
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| 引用本文： | 李靓,朱涵彬,李长滨,潘春梅,岳晓禹,王梦蝶. 正交法优化超声波提取橘皮果胶的工艺研究[J]. 中国调味品, 2022, 0(2): 173-176 |
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| 作者姓名： | 李靓 朱涵彬 李长滨 潘春梅 岳晓禹 王梦蝶 |
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| 作者单位： | 河南牧业经济学院食品与生物工程学院 |
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| 基金项目： | 河南省重点研发与推广科技攻关(202102110058)。 |
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| 摘 要： | 将超声波与酸法结合探究橘皮果胶得率.设置4个影响试验结果的因素:料液比、pH、超声温度、超声时间,每个因素选取5个水平进行单因素试验,通过正交试验优化工艺.结果 表明,最佳提取条件为:料液比1∶15 (g/mL)、pH 1.5、超声温度70℃、超声时间40 min,根据最优方案获得的果胶提取率为22.43％.
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| 关 键 词： | 橘皮果胶 超声波 提取率 影响因素 正交试验 |
Optimization of Ultrasonic Extraction Technology of Orange Peel Pectin by Orthogonal Test |
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| LI Jing,ZHU Han-bin,LI Chang-bin,PAN Chun-mei,YUE Xiao-yu,WANG Meng-die. Optimization of Ultrasonic Extraction Technology of Orange Peel Pectin by Orthogonal Test[J]. China Condiment, 2022, 0(2): 173-176 |
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| Authors: | LI Jing ZHU Han-bin LI Chang-bin PAN Chun-mei YUE Xiao-yu WANG Meng-die |
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| Affiliation: | (College of Food and Bioengineering,Henan University of Animal Husbandry and Economy,Zhengzhou 450046,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | orange peel pectin ultrasonic wave extraction yield influencing factors orthogonal test |
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