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| 茄汁鱼罐头工艺改革的初步探讨 | |
| 作者姓名： | 萧应安 |
| 作者单位： | 山海关食品厂 |
| 摘 要： | 茄汁鱼罐头是水产罐头的主要品种之一,目前生产茄汁鱼罐头的工艺流程基本都是: 原料验收→处理→盐渍→装罐→加热脱水→配注茄汁→称量→个封口→今杀菌→冷却。 随着生产的发展,真空自动封罐机的普遍使用,加上人们对罐头食品的营养价值 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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