低糖番木瓜脯的研制

以广州产“穗中红”番木瓜为原料，在不添加防腐剂、色素及香精的前提下，用转化糖代替部分蔗糖和采用真空渗糖工艺研制出外观饱满，色泽自然，有浓郁番木瓜风味，保存期较长的低糖果脯。