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| 前景广阔的HACCP系统 | |
| 作者姓名： | 刘冠勇 罗欣 |
| 作者单位： | 山东农业大学食品科学系,泰安,271018 |
| 摘 要： | 本文结合美国政府对肉类加工厂实施HACCP食品安全管理的现实，阐述了HACCP的基本概况，以便于我国的肉制品生产企业更有效的实施HACCP管理体系。 |
| 关 键 词： | HACCP管理 食品安全管理 肉制品生产企业 危害分析 关键控制点 |
| 修稿时间： | 1999-11-09 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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