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| 火爆创意新派菜 | |
| 引用本文： | Amanda,陈纯,冉莎莎,吴聪,王飞,史大炜,尹子明,尧池,陈哲,唐美娇,汪晶.火爆创意新派菜[J].烹调知识,2009(2). |
| 作者姓名： | Amanda 陈纯 冉莎莎 吴聪 王飞 史大炜 尹子明 尧池 陈哲 唐美娇 汪晶 |
| 作者单位： | 北京梧桐俱乐部; |
| 摘 要： | 顺应菜品融合趋势,引领盘式创意潮流。竞争激烈的餐饮市场,强者林立,如何能揽获食客的胃,又能捕获食客的心?汲取西餐的简洁、精美,突出中餐的口味多样,用纷繁的食材,做餐盘上的艺术鉴品。《名厨》搜罗北京、上海、广州等六地典范,尽现各地"创意新派菜"火爆模样! |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |