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| 花生油污染黄曲霉毒素的去毒探讨 | |
| 引用本文： | 阮萃才.花生油污染黄曲霉毒素的去毒探讨[J].食品科学,1986,7(5):53-54. |
| 作者姓名： | 阮萃才 |
| 作者单位： | 广西肿瘤防治研究所 |
| 摘 要： | <正>霉菌繁殖容易引起粮油霉坏变质,玉米、花生极易引起黄曲霉菌污染而产生黄曲霉毒素。研究表明,黄曲霉毒素(Aflato－xin)是一强烈的致癌物质,污染黄曲霉毒素的玉米、花生等食物能诱发实验动物的肝癌。肝癌的高发与食物中黄曲霉毒素污染有密切联系。因此,粮油的防霉去毒 |
| 关 键 词： | 黄曲霉毒素 花生油 白陶土 毒效 污染 高温加热 黄曲霉菌 天等县 卫生研究所 食物 |
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