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| 浅谈啤酒酵母的研究与发展 | |
| 引用本文： | 单连菊,张双玲.浅谈啤酒酵母的研究与发展[J].酿酒,1999(4):56-57. |
| 作者姓名： | 单连菊 张双玲 |
| 作者单位： | 青岛啤酒集团公司科研中心,266101 |
| 摘 要： | 论述了优良啤酒酵母的所应具备的特点及性能要求，阐述了啤酒酵母的主要研究动态及研究进展，利用基因工程优化的酵母菌种，以及固定化酵母的研究和开发利用。 |
| 关 键 词： | 啤酒酵母 菌种 基因工程 固定化酵母 |
| 修稿时间： | 1999-05-20) |
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