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| 嗜热脂肪芽孢杆菌产β-半乳糖苷酶发酵条件优化 | |
| 引用本文： | 潘琳琳,赵新淮.嗜热脂肪芽孢杆菌产β-半乳糖苷酶发酵条件优化[J].食品工业科技,2009(7). |
| 作者姓名： | 潘琳琳 赵新淮 |
| 作者单位： | 东北农业大学乳品科学教育部重点实验室,黑龙江哈尔滨,150030 |
| 摘 要： | 研究了嗜热脂肪芽孢杆菌C953产β-半乳糖苷酶的发酵条件.研究得出C953产酶适宜培养基为:牛肉膏、大豆蛋白胨、NaCl、K2HPO4、KH2PO4;产酶的适宜发酵条件为:培养温度50℃,接种量10%,1000mL三角瓶的装液量200mL,初始pH 7.0,摇床转速220r/min,培养时间24h.发酵液中β-半乳糖苷酶酶活力可达4.39NLU/mL.十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定表明,β-半乳糖苷酶由分子质量为104.9kDa和114.3kDa的亚基组成. |
| 关 键 词： | 嗜热脂肪芽孢杆菌 β-半乳糖苷酶 发酵条件 |
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