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| 响应面法优化超声辅助提取苦瓜多糖工艺的研究 | |
| 引用本文： | 单斌,张卫国,谢建华,赵强,郭志聪. 响应面法优化超声辅助提取苦瓜多糖工艺的研究[J]. 食品与机械, 2009, 25(1) |
| 作者姓名： | 单斌 张卫国 谢建华 赵强 郭志聪 |
| 作者单位： | 1. 韶关学院英东生物科学学院食品科学与工程系,广东,韶关,512005;南昌大学食品科学与技术国家重点试验室,江西,南昌,330047 2. 韶关学院英东生物科学学院食品科学与工程系,广东,韶关,512005 3. 南昌大学食品科学与技术国家重点试验室,江西,南昌,330047 |
| 基金项目： | 广东省科技厅科技攻关项目 |
| 摘 要： | 为优化苦瓜多糖的超声辅助提取工艺,利用SAS软件和响应面分析相结合的方法,以固液比、超声温度以及超声时间为自变量,多糖提取率为响应值,研究各自变量及其交互作用对多糖提取率的影响.超声辅助提取多糖的最佳条件为:固液比1:10(W:V),超声温度42℃,超声时间40 min.此条件下,多糖的提取率达到4.43%,与预测的理论值4.487%相差甚少,说明采用响应面分析法优化工艺所得到的提取条件参数可靠,此法具有一定的应用价值. |
| 关 键 词： | 苦瓜 超声辅助提取 多糖 响应面 |
Study on the ultrasonic-assisted extraction of polysaccharides from Momordica Charantia L.with response surface analysis |
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| SHAN Bin,ZHANG Wei-guo,XIE Jian-hua,ZHAO Qiang,GUO Zhi-cong. Study on the ultrasonic-assisted extraction of polysaccharides from Momordica Charantia L.with response surface analysis[J]. Food and Machinery, 2009, 25(1) | |
| Authors: | SHAN Bin ZHANG Wei-guo XIE Jian-hua ZHAO Qiang GUO Zhi-cong |
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| Keywords: | |
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