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| 盘饰、围边创作谈 | |
| 引用本文： | 李京东.盘饰、围边创作谈[J].四川烹饪,2002(12):25-25. |
| 作者姓名： | 李京东 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 自上期我在《四川烹饪》上发表了《盘饰与围边·跟我学》以后，编辑部老师告诉我：有不少读者对所发表的图文很感兴趣，同时称颇受启发，要求我谈谈创作经过和体会。听到这些反馈意见高兴的同时，我也深感自己这些年尝试“换一种思维”去制作、去表现“菜肴整体美”的路子没有走错。下面我就来谈谈自己在这方面的创作思路和实践经历。１９９６年职高毕业以后，我便开始在一家三星级饭店厨房里从事切配工作。两年后，饭店抽我专事高标宴会的菜肴装饰、围边工作。自那时起，我的休息时间就几乎全花在了学习相关书籍、钻研业务技术上去了。最初… |
| 关 键 词： | 菜肴装饰 制作 盘饰 围边 |
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