| 中国菰米及其营养保健价值 |
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| 引用本文： | 赵军红,翟成凯. 中国菰米及其营养保健价值[J]. 扬州大学烹饪学报, 2013, 30(1): 34-38 |
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| 作者姓名： | 赵军红 翟成凯 |
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| 作者单位： | 1. 扬州大学旅游烹饪学院,江苏扬州,225127
2. 东南大学公共卫生学院,江苏南京,210009 |
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| 基金项目： | 国家自然基金面上项目，江苏省社会发展基金 |
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| 摘 要： | 中国菰米具有很高的营养学价值和生理学意义,是预防和治疗许多慢性疾病重要的参考食物,具有抗氧化、降血糖预防糖尿病、降血脂改善脂代谢紊乱、降血压预防心血管疾病等多重保健功效,对其合理的开发利用具有较大的社会效益和经济效益。
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| 关 键 词： | 中国菰米 营养价值 保健功能 综合开发 |
Nutrition and Health Value of Chinese Wild Rice |
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| ZHAO Jun-hong , ZHAI Cheng-kai. Nutrition and Health Value of Chinese Wild Rice[J]. Cuisine Journal of Yangzhou University, 2013, 30(1): 34-38 |
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| Authors: | ZHAO Jun-hong ZHAI Cheng-kai |
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| Affiliation: | 1.College of Tourism and Culinary Science,Yangzhou University,Yangzhou 225127,Jiangsu,China; 2.School of public health,Southeast University,Nanjing 211189,Jiangsu,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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