| 二次通用旋转试验设计优化小米菜色素提取工艺 |
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| 作者姓名： | 张一鸣 杨士花 黄佳琦 黄勇桦 李海平 李淳 李永强 |
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| 作者单位： | 1.云南农业大学食品科学技术学院650201;2.云南农业大学外语学院650201;3.武定县食品药品监督管理局651600;4.永平县食品药品检验检测院672600; |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(项目编号:31360378；31560428)；云南省自然科学基金项目(项目编号:2013FB042)；云南农业大学"国家大学生创新创业训练计划"项目(项目编号:201410676001；201510676001；201510676007)；云南省教育厅项目:云南省高校食品加工与安全控制重点试验室(项目编号:201401) |
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| 摘 要： | 以小米菜为材料,以吸光度为指标,在单因素试验的基础上采用二次通用旋转试验设计,对小米菜色素的提取工艺进行了优化,建立了色素提取效果与提取温度、液料比、提取时间的二次回归数学模型,并利用该模型探讨了各因素对色素提取效果的影响。结果表明:小米菜色素初步定性为复合色素,可能包含黄酮醇和叶绿素。
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| 关 键 词： | 小米菜色素 初步定性 二次通用旋转试验 提取工艺优化 |
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