食品中蜡样芽孢杆菌平板计数的不确定度评定

目的:为确保食品中蜡样芽孢杆菌检测结果的精确度。方法:依据GB 4789.14-2014中平板计数法对食品中蜡样芽孢杆菌的检测结果进行不确定度的评定。结果:蜡样芽孢杆菌检测结果的扩展不确定度为0.28,当样品中蜡样芽孢杆菌平板计数法的检测结果以平行样对数值的平均值表示时,其取值区间为3.17±0.28。结论:建立的方法评定的不确定度可适用于食品的合格性判断。