八角茴香提取物在食品中的应用研究进展

八角茴香提取物及精油因具有较强的抑菌及抗氧化活性,其作为天然添加剂在食品领域具有广泛的应用。文章针对八角茴香提取物及精油在肉制品工业及果蔬保鲜等领域的具体应用实例,阐明其在食品领域具有较高的研究价值和开发前景。另外,根据植物源添加剂的功效特点,对农用精油杀菌剂及保鲜剂研究提出了一点建议。