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| 超声波辅助酶法优化沙枣多酚的提取工艺 | |
| 引用本文： | s王雅,周尚臻,冉秋秀,赵春萌.超声波辅助酶法优化沙枣多酚的提取工艺[J].中国食品工业,2012(11). |
| 作者姓名： | s王雅 周尚臻 冉秋秀 赵春萌 |
| 作者单位： | 兰州理工大学生命科学与工程学院 |
| 基金项目： | 兰州理工大学博士基金、兰朴l理工大学优秀青年教师培养计划 |
| 摘 要： | 采用单因素和正交试验优化沙枣多酚超声波酶法提取的工艺条件。结果表明，沙枣多酚超声波酶法提取的最佳工艺条件为：酶添加量2％，酶解温度45℃，pH4．8，酶解时间60min。在此条件下，沙枣多酚的得率为9．13％；影响沙枣多酚得率的因素从大到小依次为：酶添加量〉pH〉酶解时间〉酶解温度。 |
| 关 键 词： | 沙枣 多酚 超声波酶法 提取工艺 |
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