| 仙人掌水溶性粗多糖提取及抗氧化性能研究 |
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| 引用本文： | 黄德娟,周青,金卫根,廖晓峰. 仙人掌水溶性粗多糖提取及抗氧化性能研究[J]. 食品研究与开发, 2008, 29(11) |
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| 作者姓名： | 黄德娟 周青 金卫根 廖晓峰 |
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| 作者单位： | 东华理工大学,生物系,江西,抚州,344000 |
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| 基金项目： | 江西省教育厅科技计划基金 |
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| 摘 要： | 研究仙人掌水溶性粗多糖的提取工艺及抗氧化性能。采用单因素试验和L9（3^3）正交试验设计，考察提取温度、时间、料液比等因素对提取率的影响，并采用水杨酸法考察仙人掌粗多糖抗氧化性能。结果表明：温度是影响粗多糖提取的重要因素。优化工艺条件为：提取温度80℃，提取时间1h，固液比为1：60。抗氧化试验表明仙人掌粗多糖有较好的抗氧化活性。
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| 关 键 词： | 仙人掌 多糖 抗氧化活性 |
STUDY ON EXTRACTION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF POLYSACCHARIDES FROM OPUNTIA DILLENII HAW |
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| HUANG De-juan,ZHOU Qing,JIN Wei-gen,LIAO Xiao-feng. STUDY ON EXTRACTION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF POLYSACCHARIDES FROM OPUNTIA DILLENII HAW[J]. Food Research and Developent, 2008, 29(11) |
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| Authors: | HUANG De-juan ZHOU Qing JIN Wei-gen LIAO Xiao-feng |
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