| 有机姬松茸浸膏粉化学成分及体外抗氧化活性 |
| |
| 引用本文： | 陈体强,吴岩斌,王敏惠,王宏雨,毛方华. 有机姬松茸浸膏粉化学成分及体外抗氧化活性[J]. 食品研究与开发, 2013, 34(5) |
| |
| 作者姓名： | 陈体强 吴岩斌 王敏惠 王宏雨 毛方华 |
| |
| 作者单位： | 1. 福建省农业科学院食用菌研究所,福建福州,350014
2. 福建中医药大学中西医结合研究院,福建福州,350010 |
| |
| 基金项目： | 国家星火计划项目指导项目，福建省农业科学院创新团队重点项目 |
| |
| 摘 要： | 以有机栽培姬松茸子实体为原料提取加工生产浸膏粉.分析结果表明:有机姬松茸浸膏粉中水分、粗蛋白、总糖、还原糖、多糖和灰分等的含量分别为7.56 ％～7.72％、25.2％～28.72％、41.76 ％～45.3％、7.39％～7.81％、23.70％～27.55％和6.88 ％～7.2％,含有较低的粗脂肪(0.14％～0.4％)、粗纤维(0.27％～0.4％)成分；含有18种氨基酸,总量为12.66 mg/100 mg.有机姬松茸浸膏粉中人体必需常量和微量元素磷、钙、镁、锌、铁、锰、铜等的含量分别为1.86 mg/g、550μg/g、10 600μg/g、11.2 μg/g、38.9μg/g、14.2 μg/g和7.3μg/g,其重金属元素镉(Cd,0.13 μg/g)、砷(As,＜0.20 μg/g)、铅(Pb,0.20 μg/g)和汞(Hg,0.016 μg/g)的含量较低,达到WM/T2-2004《药用植物及制剂进出口绿色行业标准》限量要求.体外抗氧化活性测定结果表明,姬松茸提取物具有较强的DPPH自由基清除能力,并且呈明显的剂量效应关系,半数清除浓度达到0.417 mg/mL,还具有较强的还原能力和总抗氧化能力,其半数有效浓度达0.565 mg/mL和0.850 mg/mL.
|
| 关 键 词： | 有机姬松茸 浸膏粉 化学成分 抗氧化活性 |
Chemical Components of Extract Powder of Organic Cultivated Agaricus blazei and its Antioxidant Activity In Vitro |
| |
| CHEN Ti-qiang , WU Yan-bin , WANG Min-hui , WANG Hong-yu , MAO Fang-hua. Chemical Components of Extract Powder of Organic Cultivated Agaricus blazei and its Antioxidant Activity In Vitro[J]. Food Research and Developent, 2013, 34(5) |
| |
| Authors: | CHEN Ti-qiang WU Yan-bin WANG Min-hui WANG Hong-yu MAO Fang-hua |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
