五香猪蹄软包装罐头的试验研究

食品包装用的材料较多,其中用铝箔与各种塑料薄膜复合材料制成的包装袋,被称为蒸煮袋。蒸煮袋可代替马口铁或玻璃罐,能进行高温、高压杀菌,在常温下可贮存和流通,故又称为“软罐头”。蒸煮袋由两层到十层以上的材料构成。一般可分三层基材:外层聚酯薄膜,中间层是铝箔,内层为聚烯烃薄膜。层与层间借助于胶粘剂加工复合为一体。各层的作用是:聚酯薄膜能提供极好的韧性,、耐用性和印刷性。铝箔具有良好的避光、防透气、防透水性能,也是保持蒸煮袋稳定性的关键。聚烯烃薄膜则具有极好的热封性。