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| HACCP管理系统在肉昧香精生产中的应用 | |
| 引用本文： | 欧阳杰,王颖贤,袁德海,肖连军.HACCP管理系统在肉昧香精生产中的应用[J].香料香精化妆品,2005(5):15-16. |
| 作者姓名： | 欧阳杰 王颖贤 袁德海 肖连军 |
| 作者单位： | [1]北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系,北京100083 [2]北京金晔生物工程有限公司,北京110119 |
| 摘 要： | 肉味香精作为一种食品添加剂，与食品的安全性有着直接的关系。HACCP体系是一个确认、分析和控制生产过程中可能发生的安全性危害的系统方法。通过分析肉味香精生产中可能发生的生物、物理和化学性危害，确定生产过程中的关键控制点，制定控制和纠偏措施，可以保证肉味香精生产的安全性。 |
| 关 键 词： | HACCP 肉味香精 安全性 HACCP管理系统 生产过程 关键控制点 HACCP体系 食品添加剂 应用 系统方法 |
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