| 啤酒废酵母核苷类调味剂最佳工艺条件研究 |
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| 引用本文： | 魏涛,何培新,封盛雪.啤酒废酵母核苷类调味剂最佳工艺条件研究[J].中国调味品,2011,36(8). |
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| 作者姓名： | 魏涛 何培新 封盛雪 |
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| 作者单位： | 郑州轻工业学院食品与生物工程学院,郑州,450002 |
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| 摘 要： | 采用超声波结合弱碱盐法提取啤酒废酵母RNA,以不同酵母浓度、NaCl浓度、超声功率和提取时间对啤酒酵母中核糖核酸RNA的提取进行单因素和正交试验.该方法提取核糖核酸RNA优化后最佳工艺为:酵母浓度5％,NaCl浓度6％,超声波功率200 W,提取时间30 min,用该工艺可使核糖核酸RNA的收率达到8.5％.提取的核糖核酸RNA可用于生产高质量的核苷类调味剂,应用潜力较大.
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| 关 键 词： | 啤酒废酵母 弱碱盐法 超声波提取 RNA |
Optimum conditions on extraction of flavoring agent of nucleoside from waste beer yeast |
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| WEI Tao,HE Pei-xin,FENG Sheng-xue.Optimum conditions on extraction of flavoring agent of nucleoside from waste beer yeast[J].China Condiment,2011,36(8). |
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| Authors: | WEI Tao HE Pei-xin FENG Sheng-xue |
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